cotarella millesimato metodo classico 2016
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Cotarella
Rosetto 100% 12,5vol

80

SPUMANTE BRUT NATURE MOTTURA
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Sergio Mottura
CHARDONNAY 100% vol 12,5

25

120

OR BRUT PREMIER CRU 2018
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Gaston Chiquet
Chardonnay 40%, Pinot Nero 60% - 48 mesi - 12,5% vol

280

EUGÈNE BLANC DE NOIRS EXTRA BRUT PERPETULLE
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Moussè & Fils
Pinot Meunier 80%, Pinot Nero 20% - 18 mesi - 12% vol

95,00

BRUT RESERVE
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Pol Roger
Chardonnay 33%, Pinot Meunier 33%, Pinot Noir 33% - 36 mesi - 12,5% vol

180

Bollinger special cuvee brut
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BOLLINGER
60 pinot nero 25 chardonnay 15 munier

champagne dal perlage molto fine colore dorato , al naso profumi di frutta complesso al palato vivace .

180

QUARZ SAUVIGNON
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Cantina di Terlano
2022 - Alto Adige - Sauvignon 100% - 13,5% vol

Grandioso vino che con l’invecchiamento raggiunge il vertice mondiale per il vitigno. Naso ampio, ammaliante, di frutta tropicale, canditi, zenzero, note minerali. In bocca è rotondo, minerale e iodato, dalle infinite sfumature.

120,00

SAUVIGNON
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COLTERENZIO
sauvignon 13,5%vol

75

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ANDREAS HUBER ,Varna Italia
Sylvaner alte reben 13.5 % vol

il Pacher hof Sylvaner Riserva è un vino bianco da alte note retro -olfattive nato da antiche viti poste a 650 metri . odori di frutta bianca , fiori spezie e dolci , sorso sapido deciso minerale e fresco.

85

"Conte della Vipera"
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Castello della Sala Antinori
Vitigno: sauvignon blanc 80%, sémillon 20% Alcol: 12.5% Formato: 0.75L

85

"Manna"
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Franz Haas
Vitigno: riesling 40%, chardonnay 20%, gewurztraminer 15%, kerner 15%, sauvignon 10% Alcol: 13% Formato: 0.75L

70

VILLA BUCCI VERDICCHIO RISERVA 2020
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villa bucci
verdicchio 100% alc 13,5%

150

SAVAGNIN
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Benedicte e Stephane Tissot
Savagnin 100% 15%vol

il Savagnin è un vino contro le normali regole di tutti i giorni , esso vinifica in una botte scolma ad ossidazione controllata . Spezie frutta secca , sorso nervoso , minerale e potente !

40

150

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AMARONE DELLA VALPOLICELLA MASI
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MASI
2019 - Sant'Ambrogio di Valpolicella - Corvina 70%, Rondinella 25%, Molinara 5% - 15% vol

Naso di more in confettura, fiori secchi, pepe e rabarbaro su sfondo terroso. Sorso pieno e caldo di bella trama tannica.

120

TESTAMATTA
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Bibi Graetz
2015 - Toscana - Sangiovese 100% - 14% vol

Rubino brillante, ampio e intrigante al naso con note di ciliegia, spezie dolci, cuoio e tabacco. In bocca ha carattere complesso e corposo, solidi tannini e traccia acida, finale lungo e aromatico.

380,00

JANÙ MONTEPULCIANO D’ABRUZZO
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Jasci & Marchesani
2020-2003 - Abruzzo - Montepulciano 100% - 14% vol

Un doppio passaggio in barrique rende questo vino di una profondità e piacevolezza sconosciuta ad altri importanti vini della regione. Naso di frutta rossa, cioccolato fondente, tabacco e vaniglia, bocca ampia, setosa, con finale lunghissimo.

20

89

BEAUNE PREMIER CRU VIEILLES VIGNES
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Dominique Laurent
2000 - Francia - Pinot nero - 13% vol

Vino intenso ed elegante con aromi di piccoli frutti rossi e bacche che evolvono negli anni verso note animali. Bocca vellutata.

250,00

Tignanello
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ANTINORI
sangiovese , cabernet franc e cabernet souvignon 14.5 vol

grande vino toscano , corposo intenso , di grande eleganza e consistenza , composto da sangiovese cabernet franc e cabernet souvignon affinato per 12 mesi in barrique

50

250

MAGONE
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Sergio Mottura
Pinot nero 100% alc 13,5

80

Montiano
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Cotarella
Merlot 100% 14,5 vol

Magnum di Montiano 2016 eleganza e potenza del Merlot situato nel Lazio , riduzione della produzione del 30% Ottima annata

450

Sodale
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Cotarella
Merlot 100% alc14,5%

70

AMARONE CESARI
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GERARDO CESARI
2005 - Corvina, Rondinella, Molinara - 14,5% vol.

Colore porpora profondo . Il naso ha una progressione dalla frutta matura alle note balsamiche con richiami di tostatura di caffè . Calcolando i suoi 20 anni in bottiglia è un vino dove si potrebbero ritrovare delle note “ossidative”.

130

IRRIPETIBILE SUPER TUSCAN IGP
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PODERE CASA NOVA
2020 - 14,5% vol igt toscana supertuscan

Rubino cupo impenetrabile. Tratti olfattivi di spessore materico , con gelatina di frutti di bosco , mora di gelso nero, mirtilli e mirto nero. Spettro complesso grazie a Refoli di liquirizia , pepe nero , cardamomo, macis , tocchi balsamici dell’alloro e ginepro. Elegante tannino che amplifica il volume del sorso e ne declina la morbidezza succosa. Potenza e raffinatezza sul calice.

150

VALDIMAGGIO
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SAGRANTINO
2018 -15,5 %

E’ un vino 100% Sagrantino affinato per 24 mesi di rovere francesi e per almeno 8 mesi in bottiglia. Profumi di frutta rossa e spezie , secco e morbido .

120

LAUS VITAE MONTEPULCIANO RISERVA
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CITRA
2019 - 15,5 %

2019 , affinamento in serbatoi di acciaio inox , con permanenza in grandi botti , per raggiungimento di una complessità strutturale necessaria. Ulteriore evoluzione in botti piccole. Colore rosso intenso, confettura di mora , marasca e nuancè di vaniglia e nocciola, liquirizia e pepe nero.

150

Le Acque e caffè

ACQUA DI NEPI   5

ACQUA SAN BERNARDO 5

SAN PELLEGRINO  5

CAFFE’  3,50

CAFFE’ ARABICA 3,50

CAFFE’ e Varnelli  5

La guida ai vini di Intimo

La cantina di Intimo è composta da vini d’annata differenti e da riserva, che sapranno lasciarvi un ‘esperienza, oltre che la parte gustativa e retro olfattiva.

Etichette molto particolari, vini ricercati e invecchiati che sanno raccontare una storia. Un ottimo modo per accresce il valore dell’esperienza da Intimo.

Inoltre per chi non vuole prendere una bottiglia ogni giorno abbiamo una degustazione di 3 porzioni che spazia dalla bollicina al vino oppure superalcolici .

DEGUSTAZIONE 3 P,VINO o SUPERALCOLICO                  45 €